目錄
鉀對身體的好處？鉀的作用
身體缺鉀症狀
身體缺鉀的原因？
高鉀食物來源
血鉀過高有什麼影響?
鉀 結論
鉀 常見問題F&Q
參考文獻
你知道每天的飲食中，鉀扮演著什麼樣的重要角色嗎？無論是維持血壓、保持肌肉健康，還是幫助體內水分平衡，鉀都功不可沒！但你有想過，如果身體缺鉀，會產生哪些影響嗎？
今天就來一起探索鉀的好處、缺鉀的症狀，還有如何從飲食中補充足夠的鉀，讓你的身體更健康、更有活力！
鉀對身體的好處？鉀的作用
鉀是人體不可或缺的礦物質，對於維持細胞運作、神經傳導和肌肉活動來說都很重要。適量攝取鉀有助於維持身體的平衡狀態，讓人感覺更有活力、身體運作更順暢。
那麼，鉀到底對健康有哪些幫助呢？來看看吧！
1. 幫助維持血壓平衡
現代人的飲食裡常常攝取過多的鈉（也就是鹽），而鉀有助於維持鈉鉀平衡，讓身體狀態更穩定。
補充足夠的鉀可以幫助血管維持彈性，讓身體運作更順暢。
2. 支持肌肉與神經運作
如果你曾經運動後感覺腿抽筋，可能是因為鉀攝取不足。鉀是電解質之一，能幫助肌肉正常收縮與放鬆。
對於經常運動或體力勞動的人來說，補充足夠的鉀能讓身體保持良好狀態，減少不適感。
3. 幫助維持體內水分平衡
有時候身體會因為攝取過多鹽分而出現水腫的情況，鉀有助於平衡體內水分分佈，讓身體感覺更輕盈。
如果你經常覺得下肢腫脹，不妨試著從天然食物中攝取更多鉀。
4. 支持骨骼健康
骨骼健康不只是鈣的事，鉀也能幫助身體維持骨密度，讓骨骼更強健。特別是隨著年齡增長，維持均衡的礦物質攝取對於骨骼狀態相當重要。
5. 幫助腎臟維持正常運作
鉀能幫助腎臟有效運作，促進體內鈉與代謝產物的排出，讓身體內部環境維持穩定。適量攝取鉀，對於維持身體的能量代謝與日常活力很有幫助。
延伸閱讀：什麼是電解質？什麼是電解質不平衡？電解質不平衡的原因、電解質如何補充？
身體缺鉀症狀
鉀主要影響肌肉、神經和心臟功能，因此缺鉀會引發一系列症狀，嚴重時甚至可能危及生命。
1. 肌肉與神經系統症狀
肌肉無力：缺鉀會影響肌肉的正常收縮，導致四肢無力。
抽筋與痙攣：鉀對肌肉傳導至關重要，缺乏時易發生抽筋。
麻木與刺痛感：手腳可能出現刺痛或麻痺感。
2. 心血管症狀
心律不整：鉀參與心臟電解質平衡，缺鉀可能導致心悸、心跳異常，甚至嚴重心律不整。
血壓變化：低鉀可能使血管收縮，導致血壓升高。
3. 消化系統症狀
食慾下降：缺鉀可能影響腸胃蠕動，導致食慾不振。
噁心與嘔吐：腸胃功能受影響，可能出現消化不良的問題。
便秘：鉀不足會影響腸道蠕動，導致排便困難。
4. 精神與神經系統症狀
疲勞與虛弱：能量代謝受到影響，容易感覺疲倦。
情緒波動：可能出現焦慮、易怒、精神不集中等症狀。
意識混亂（嚴重時）：極度缺鉀可能影響腦部功能，導致意識模糊或昏迷。
身體缺鉀的原因？
1. 飲食攝取不足
飲食失衡：若長期攝取過少含鉀食物（如水果、蔬菜、堅果），可能導致體內鉀含量不足。
極端減肥或節食：長期低熱量或單一食物飲食，可能影響鉀的攝取。
2. 鉀的流失過多
腸胃道問題：長期腹瀉、嘔吐或使用瀉藥會導致體內鉀大量流失。
出汗過多：劇烈運動或高溫環境下大量流汗，也會加速鉀的流失。
腎臟疾病：腎臟負責鉀的排泄與調控，腎功能異常可能會導致鉀流失過多。
糖尿病酮酸中毒：血糖控制不良時，身體會透過尿液排出大量鉀。
3. 藥物影響
利尿劑（如噻嗪類、袢利尿劑）：這些藥物可促進鉀的排出，常見於高血壓或心臟病患者。
類固醇藥物（如皮質類固醇）：長期使用可能影響鉀的平衡。
某些抗生素（如胺基糖苷類）：會增加腎臟對鉀的排泄。
高鉀食物來源
1. 水果類
水果是鉀的絕佳來源，以下幾種含量特別豐富：
榴槤：每 100 克榴槤含 450 毫克 鉀，也能提供多種抗氧化物，如維生素A、葉酸等。
香蕉：每根中等大小的香蕉約含 400 毫克 鉀，是最廣為人知的鉀來源。
柑橘類：富含維生素 C 和鉀，每顆橘子約含 240 毫克 鉀。
酪梨：每 100 克酪梨含 485 毫克 鉀，還提供健康脂肪與纖維。
奇異果：每顆奇異果約含 215 毫克 鉀，還富含維生素 C 和抗氧化劑。
小番茄：每 100 克小番茄約含 450 毫克 鉀，含有豐富的茄紅素和類胡蘿蔔素。
2. 蔬菜類
綠色蔬菜是鉀的重要來源：
菠菜：每 100 克煮熟菠菜含 558 毫克 鉀，有助於強化骨骼健康。
竹筍：每100克竹筍平均約含350~400 毫克 鉀，膳食纖維相當豐富。
金針菇等菇類：除了提供豐富鉀離子之外，菇類特有的多醣體（β-葡聚糖）、硒以及許多維生素，預防便秘及穩定血糖很有幫助。
青花菜：屬於十字花科蔬菜，為抗氧化的超級食物之一。
紅甜椒與牛番茄：這些蔬菜不僅提供鉀，還富含抗氧化劑如類胡蘿蔔素，幫助減少發炎。
3.全榖雜糧類
未精緻的全穀雜糧含有豐富的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質：
紅豆、綠豆：每100克的紅豆、綠豆含鉀量超過 1000 毫克，含量相當豐富。
地瓜與馬鈴薯（含皮）：中等大小的地瓜約含 540 毫克 鉀，馬鈴薯含 620 毫克 鉀。
南瓜：每 100 克約含 400 毫克 鉀，是富含類胡蘿蔔素及膳食纖維的食物來源。
糙米：每 100 克約含 250毫克 鉀，能提供豐富膳食纖維、維生素B群和維生素E等營養素。
4. 堅果與豆類
這些富含植物蛋白與膳食纖維的食物也是優質的鉀來源：
扁豆與黑豆：每 100 克煮熟扁豆含 370 毫克 鉀，黑豆則約 355 毫克。
杏仁與核桃：每 100 克杏仁約含 705 毫克 鉀，但也要注意適量攝取，避免熱量過高。
5. 乳製品與蛋類
優格與牛奶：一杯低脂牛奶含 350-400 毫克 鉀，優格則可達 500 毫克。
雞蛋：雖然鉀含量不如蔬果豐富，但每顆雞蛋仍提供約 70 毫克 鉀。
6. 魚類與海鮮
某些魚類富含鉀，同時提供 Omega-3 脂肪酸，有助於心血管健康：
鮭魚（每 100 克約 628 毫克 鉀）
鯖魚（每 100 克約 350 毫克 鉀）
貝類（如蛤蜊、牡蠣，也含有適量鉀）
7. 低鈉鹽、薄鹽醬油
一般食鹽及醬油中主要成分為氯化鈉，而市售低鈉鹽是用氯化鉀取代氯化鈉，薄鹽醬油亦同，故低鈉鹽、薄鹽醬油含鉀量相當高，若為單純高血壓的病人可適量使用低鈉鹽來減少飲食中的鈉，進而維持血壓狀況。有特殊需求的人，建議應先諮詢專業營養師。
血鉀過高有什麼影響?
高血鉀症大多發生在腎臟病患者身上，尤其是已經有尿毒症、需洗腎的病友。因為腎功能變差，無法透過尿液排出鉀離子，這就會導致高血鉀症。
血鉀過高也會影響到肌肉、神經傳導，出現肌肉麻木、無力、心跳不規則等狀況，嚴重時是可能猝死的；但因為鉀離子控制全身的肌肉與神經傳導，所以體內是會自主恆定的，除非本身有疾病狀況，否則不太會出現低或高血鉀症而不自知。
鉀的建議攝取量是多少?
台灣目前的國人膳食營養素參考攝取量並沒有根據鉀離子制定出建議，健康成年人在均衡飲食基礎上，每天3份蔬菜及2份水果就可以滿足所需及維持身體恆定。
哪些族群須留意鉀的攝取?
腎臟疾病：
血鉀濃度高於4.8 mmol/L，會出現高血鉀，可能會出現肌肉無力、麻痺、若是高於6 mmol/L，則會引發心律不整、甚至呼吸停止等症狀。由於腎臟病患者排泄能力較弱，無法將多餘鉀離子排出體外，腎臟病患者應避免攝取過多高鉀食物。
鉀 結論
看完這些，你是不是對鉀的作用有了更深入的了解呢？你平常的飲食中，有沒有攝取足夠的鉀呢？不妨檢視一下自己的飲食習慣，適時補充富含鉀的食物，如香蕉、地瓜、菠菜或鮭魚，幫助身體維持最佳狀態！
希望這篇文章有幫助你更全面地了解鉀的相關問題。如果還有更多問題或需要進一步的建議，歡迎加入我們的官方LINE與我們聯繫，我們會提供你最專業的協助！
鉀 常見問題F&Q
1.身體太多鉀會怎樣？
鉀過多（高血鉀）可能影響心臟功能，導致心律不整、疲倦、肌肉無力，嚴重時甚至引發心臟驟停。
2.高鉀食物來源有哪些？
高鉀食物包括榴槤、香蕉、奇異果、柑橘、小番茄、馬鈴薯、菠菜及各種深色蔬菜、菇類、牛番茄、酪梨、紅豆、綠豆、南瓜、糙米及各式堅果等。
3.身體缺鉀會怎樣？
缺鉀（低血鉀）可能引起肌肉無力、抽筋、心悸、疲倦，嚴重時影響心臟和神經功能。
參考文獻
1.He, F. J., & MacGregor, G. A. (2008). A comprehensive review on the role of potassium in blood pressure regulation and cardiovascular health. Journal of Hypertension, 26(5), 864-876.
2.Gennari, F. J. (1998). Hypokalemia. New England Journal of Medicine, 339(7), 451-458.
3.Tucker, K. L., et al. (1999). Potassium intake and bone mineral density in elderly men and women. American Journal of Clinical Nutrition, 69(5), 727-736.
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